Συμβουλές διατροφής - Διατροφή και υγεία

Γνωρίστε τη Μεσογειακή Διατροφή ΑΠΟ ΤΟΝ ΧAΡΗ ΓΕΩΡΓΑΚΑΚΗ
Κλινικό Διαιτολόγο - Διατροφολόγο
Διευθυντή διατροφικού portal και επιστημονικής ομάδας neadiatrofis.gr
Γνωρίζουμε σήμερα ότι η διατροφή αποτελεί ένα σημαντικό παράγοντα υγείας και ευρωστίας. «Ο τρόπος με τον οποίο θα γεράσουμε θα εξαρτηθεί από τον τρόπο με τον οποίο έχουμε ζήσει», έλεγε ο Αριστοτέλης. Και σύμφωνα με όλα τα υπάρχοντα επιστημονικά δεδομένα ένα από τα πιο υγιεινά πρότυπα διατροφής, για το οποίο και εμείς οι Έλληνες θα πρέπει να είμαστε περήφανοι, είναι αυτό της Μεσογειακής Διατροφής. Όλοι ακούμε ότι πρέπει να τρώμε σωστά και μάλιστα μεσογειακά. Τι ακριβώς, όμως, περιλαμβάνει η μεσογειακή διατροφή;

  • Μη επεξεργασμένα σιτηρά και δημητριακά, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, αναποφλοίωτο ρύζι, ψωμί ολικής αλέσεως (οι ποσότητες καθορίζονται με βάση πάντα τις ανάγκες κάθε οργανισμού)
  • Δύο με τρία φρούτα ημερησίως.
  • Τουλάχιστον μία μεγάλη σαλάτα την ημέρα
  • Να χρησιμοποιούμε σε καθημερινή βάση ελαιόλαδο ως βασικό προστιθέμενο έλαιο στο φαγητό και στη σαλάτα (οι ποσότητες καθορίζονται με βάση πάντα τις ανάγκες κάθε οργανισμού).
  • Να πίνουμε κόκκινο κρασί (συστήνεται για την καρδιά μας ένα ποτήρι ημερησίως για τους άνδρες και μισό για τις γυναίκες), αν δεν υπάρχουν προβλήματα υγείας που να μας το απαγορεύουν.
  • Κάθε εβδομάδα να καταναλώνουμε δύο φορές ψάρι, δύο με τρεις φορές πουλερικά, όπως κοτόπουλο και γαλοπούλα, δύο φορές όσπρια και λαδερά φαγητά.
  • Να περιορίσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος από μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι το πολύ στις δύο φορές το μήνα.
  • Ως σνακ μέσα στην ημέρα να επιλέγουμε ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα όπως οι σταφίδες
Οι Κρητικοί ήταν αυτοί που πρώτοι άνοιξαν το δρόμο για τη μακροβιότητά τους. Είχαν μεγαλύτερο προσδόκιμο επιβίωσης και γι’ αυτό αποτέλεσαν αντικείμενο έντονου ερευνητικού ενδιαφέροντος. Οι επιστήμονες αναζητούσαν αυτό που επηρέαζε ευεργετικά την υγεία τους και ανακάλυψαν ότι ήταν η διατροφή τους. Οι έρευνες επεκτάθηκαν και βρέθηκε ότι γενικότερα οι λαοί της Μεσογείου ζούσαν περισσότερο. Σήμερα, όμως, τα πράγματα έχουν αλλάξει. Ολοένα και περισσότερο εγκαταλείπουμε τη μεσογειακή διατροφή, τείνοντας προς πιο Δυτικού τύπου διατροφικά πρότυπα. Το γεγονός αυτό άλλωστε έχει ως άμεσο αποτέλεσμα τη ραγδαία αύξηση των ποσοστών εμφάνισης παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών νοσημάτων, υπέρτασης, διαφόρων μορφών καρκίνου και άλλων χρόνιων νοσημάτων στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια. Είναι, λοιπόν, απαραίτητο να επιστρέψουμε στην παραδοσιακή μας μεσογειακή διατροφή και να ευεργετηθούμε πολλαπλά από αυτά που έχει να μας προσφέρει.
 
 
Δείτε ποια είναι η κατάλληλη διατροφή για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας ΑΠΟ ΤΟΝ ΧAΡΗ ΓΕΩΡΓΑΚΑΚΗ
Κλινικό Διαιτολόγο - Διατροφολόγο
Διευθυντή διατροφικού portal και επιστημονικής ομάδας neadiatrofis.gr
Η δυσκοιλιότητα είναι ένα καθημερινό πρόβλημα που ταλαιπωρεί ένα μεγάλο κομμάτι του πληθυσμού. Οι κακές διατροφικές συνήθειες, παθολογικά προβλήματα, έλλειψη άσκησης, κακή ενυδάτωση, είναι κάποιες από τις αιτίες που μπορεί να την προκαλέσουν. Ειδικότερα όσον αφορά τη διατροφή μας, αποτελεί ένα παράγοντα που μπορεί και να την προκαλέσει (στην κακή της μορφή) αλλά και να βοηθήσει στην αντιμετώπιση (στην υγιεινή της εκδοχή) της. Εμείς θα μείνουμε στο τι πρέπει να κάνουμε για να την αντιμετωπίσουμε.

Τα βασικά σημεία στα οποία θα πρέπει να εστιάσουμε είναι η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών, η κατανάλωση νερού και γενικότερα υγρών, η σύσταση πολλές φορές για λήψη προβιοτικών και πρεβιοτικών, καθώς επίσης και η συστηματική άσκηση. Ας τα δούμε ένα προς ένα :

Ξεκινώντας από τις φυτικές ίνες αποτελούν το βασικότερο σύμμαχό μας. Στην ουσία πρόκειται για το άπεπτο τμήμα των τροφίμων που περνά στο παχύ έντερο. Χωρίζονται στις διαλυτές και τις αδιάλυτες ίνες και συμβάλλουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας (κυρίως οι αδιάλυτες), αυξάνοντας τον όγκο των κοπράνων και μειώνοντας τον χρόνο διέλευσής τους από το γαστρεντερικό σωλήνα. Το αποτέλεσμα ενισχύεται, εάν η λήψη τους συνοδεύεται από αυξημένη κατανάλωση υγρών. Καλές πηγές τους είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής άλεσης και οι ξηροί καρποί.

Επίσης το νερό μπορεί να βοηθήσει σημαντικά. Μαλακώνει τα κόπρανα και σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες συμβάλλει στη ρύθμιση της καλής εντερικής λειτουργίας.

Τα προβιοτικά τώρα, είναι φιλικά βακτήρια που διαμορφώνουν αυτό που ονομάζουμε εντερική χλωρίδα. Διαταραχή της ποσότητάς τους στο έντερο μπορεί να σχετίζεται και με δυσκοιλιότητα, καθώς επίσης και με πολλά φουσκώματα. Θα τα βρούμε σε τρόφιμα όπως το γιαούρτι, το ξινόγαλα, το κεφίρ, καθώς επίσης και ως συμπλήρωμα διατροφής. Τα πρεβιοτικά είναι άπεπτα συστατικά που αποτελούν την τροφή των προβιοτικών βακτηρίων του εντέρου. Βοηθούν με τη σειρά τους στη διατήρηση της υγιούς μικροχλωρίδας συμβάλλοντας έτσι στην καλή λειτουργία του. Στα πρεβιοτικά ανήκουν ορισμένες διαλυτές φυτικές ίνες, όπως η ινουλίνη που φαίνεται να προάγει την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας, ενισχύοντας την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων και αποτρέποντας την εγκατάσταση παθογόνων. Θα τα βρούμε ως συστατικά τροφίμων που αναγράφουν ότι περιέχουν πρεβιοτικά, καθώς επίσης και ως συμπλήρωμα διατροφής.
 
 
Διατροφή για την αντιμετώπιση της υψηλής χοληστερίνης ΑΠΟ ΤΟΝ ΧAΡΗ ΓΕΩΡΓΑΚΑΚΗ
Κλινικό Διαιτολόγο - Διατροφολόγο
Διευθυντή διατροφικού portal και επιστημονικής ομάδας neadiatrofis.gr
Η υψηλή χοληστερίνη είναι θέμα που απασχολεί αρκετό κόσμο. Η διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο βασικά βήματα που θα πρέπει να ακολουθήσει κάποιος που έχει δει τη χοληστερίνη του να ανεβαίνει. Ας δούμε τα βασικότερα «ΝΑΙ» και «ΟΧΙ» μιας διατροφής για τη μείωσή της.

Τα πιο βασικά «ΟΧΙ»
  1. Περιορίστε το κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι) σε όχι πάνω από μία φορά την εβδομάδα.
  2. Αποφύγετε τα παχιά τυριά, ιδιαιτέρως κίτρινα - σκληρά όπως γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα κ.α.
  3. Περιορίστε τα πλήρη γαλακτοκομικά.
  4. Αποφύγετε τα πολλά γλυκά.
  5. Αποφύγετε το βούτυρο στο μαγείρεμα.
Ας δούμε τώρα και τα «ΝΑΙ»
  1. Τρώτε ψάρι (ακόμα και κατεψυγμένο) δύο φορές την εβδομάδα.
  2. Τρώτε πουλερικά μία με δύο φορές την εβδομάδα.
  3. Τρώτε τουλάχιστον δύο φρούτα και μία μεγάλη σαλάτα ημερησίως.
  4. Επιλέξτε λευκά και κίτρινα τυριά χαμηλών λιπαρών.
  5. Εντάξτε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο προϊόντα ολικής αλέσεως.
  6. Τρώτε όσπρια δύο φορές την εβδομάδα.
  7. Χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο ή φυτική μαργαρίνη, στο μαγείρεμα ή τη σαλάτα.
  8. Συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό και εντάξτε στη διατροφή σας λειτουργικά τρόφιμα για μείωση της χοληστερόλης.
 
 
Σελίδα : 1 2 3 4 5 6